Sejarah dan Definisi Pemakaian mikroba hidup dalam makanan punya sejarah panjang. Awal tahun 1900, Elie Metchnikoff (ayah imunologi) menulis teori kalau orang Bulgaria yang banyak minum yoghurt terbukti lebih awet muda dibanding dengan yang tidak. Ia menyebutkan adanya “Bulgarian bacillus” dalam yoghurt yang akhirnya dikenal dengan Lactobacillus bulgaricus digunakan untuk pembuatan yoghurt. Metchnikoff menyimpulkan bahwa...

Usus manusia sebenarnya banyak berisi bakteri. Kalau begitu manusia gampang sakit dong? Untungnya hal itu tidak benar. Di dalam usus selalu ada keseimbangan antara bakteri baik dan bakteri jahat. Bila yang baik lebih banyak, tentunya bakteri di dalam usus tidak menyebabkan gangguan kesehatan. Akhir-akhir ini istilah probiotik dan sinbiotik banyak disebut-sebut. Secara mudah, probiotik dan sinbiotik adalah bakteri baik yang hidup dalam usus...

Diare adalah meningkatnya frekuensi buang air besar atau berubahnya tinja menjadi lunak atau cair hingga dianggap tidak normal. Bila anak sering buang air besar tetapi tinjanya normal, tidak disebut diare. Diare sering terjadi pada anak terutama usia enam bulan hingga dua tahun, juga pada bayi di bawah enam bulan yang tak mendapat ASI. Diare dibagi menjadi: Diare cair akut: terjadi 1-14 hari (kebanyakan kurang dari 7 hari) yang penyebabnya...